菠菜鸭肝汤
[用料]菠菜200克，鸭肝50克，玉竹30克，绍酒5克，姜、葱、盐、素油各适量。
[制作]
（1）把玉竹发透，切5厘米长的段；菠菜洗净，切5厘米长的段，鸭肝洗净，切片；姜切片，葱切段。
（2）把鸭肝、绍酒、盐、酱油浸渍20分钟待用；菠菜用沸水炸透，捞起沥干水分待用。
（3）把炒锅放在武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水烧沸，加入玉竹煮10分钟后，下入鸭肝、菠菜煮五分钟即成。
[食用]每日1次，每次吃鸭肝50克，随意吃菠菜喝汤。
[功效]滋补肝肾、 养肝润燥，适于慢性 肝炎、血虚萎黄、虚劳羸瘦、夜盲等症者食用。 |
