蚕豆炖豆腐
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蚕豆炖豆腐
[用料]鲜蚕豆100克，豆腐100克，山药20克，盐5克，上汤500克。
[制作]
（1）把上汤制作好；鲜蚕豆去皮，分成两瓣；豆腐切5厘米见方的薄块；山药润透，切薄片。
（2）把上汤注入炖锅内，加入盐，放入蚕豆、山药，置武火上烧沸，用文火煮30分钟后，下入豆腐，再煮15分钟即成。
[食用]每日1次，每次吃蚕豆、豆腐100克，随意喝汤吃山药。
[功效]健脾利湿、消积利水，适合慢性肝炎，见肝经湿热、脾胃虚弱患者食用。
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