二合面发糕
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二合面发糕
原料：玉米面1000克，白面1000克。发酵粉（俗称：老肥）、红枣各适量；调料：白糖、苏打各少许。
制法：将玉米面与白面混合，加入老肥用温水和好，发酵。待发酵后，加入适量苏打（不要全部中和），稍微带有酸味，加入白糖，揉匀。将锅水烧开，放入屉布，将面倒在屉布上，倒人一层用手拍平，拍薄（手蘸水），撒上红枣；然后再倒人面，用手拍均匀，再撤上红枣。最后用筷子插几个小眼（为串气用），用旺火蒸30分钟即可出屉。
功效：降血脂。
特点：柔软、香甜、外形似花。
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