太史鳝羹

养肝网 | 2014-02-23 | 个评论　 

太史鳝羹
原料：鳝肉（净）250克，瘦猪肉100克，黑木耳50克，香菇5只，蒜头1瓣，黄酒、葱、姜、麻油、盐、味精适量。

制法：鳝肉、瘦猪肉、木耳、香菇均切丝，鳝丝加黄酒、盐腌片刻。油烧至五成热，放入蒜茸、姜末，入鳝丝煽炒，再加入黄酒、肉丝和适量水，烧开后，将木耳、香菇丝投入，同煨15分钟，调味着薄芡，放上葱丝，淋上麻油即可。

功效：此菜可补脾益气，调理经血，适于老年性糖尿病及降胆固醇。

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