绿豆藕
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绿豆藕（《岭南采药录》）
原料-粗壮肥藕1节，绿豆50克，食盐适量。
制法：藕去皮，冲洗干净备用。绿豆用清水浸泡后取出，装入藕孔内，放人锅中，加清水，炖至熟透，调以食盐进食。
功效：本菜有清热明目功效。适用于孕妇热毒上攻，目赤疼痛。
按语：本品出自《岭南采药录》，原方用于“眼热赤痛”，为清热明目方。方中以绿豆为主，清热解毒，明目止痛；以藕为辅佐，清热凉血以助绿豆之力，合用而成清热明目之方。此外，本品还可用于热病烦渴，热淋及降血脂。
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