香菇鸡丝

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香菇鸡丝
原料:水发香菇(去根)250克,鸡胸脯肉150毫克,素油100毫升,肉汤250毫升,淀粉、酱油、黄酒、盐、糖、味精、姜、葱末少许。
制法:将香菇洗净挤干水切丝,鸡脯切丝用盐、酒腌10分钟。将油锅置火上,油热后将鸡丝撤上淀粉拌匀,入油锅炸透,放进香菇、酒、酱油、糖、姜、葱末、肉汤旺火烧开,焖3分钟加味精,水淀粉勾芡即可,。
功效:此菜补气健胃,并有降血脂作用。

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