雀肉粥

原料：麻雀5只，粟米100克，葱白、生姜、素油、食盐、黄酒各适量。

制作：麻雀去毛及内脏，冲洗干净，切块备用。素油倒入炒锅，烧热。放入雀肉、黄酒、食盐、葱白、生姜、炒熟，加入清水和淘洗干净粟米，煮至粥成。

功效：本品有壮阳益精功效，适用于阳虚赢弱。

按语：本品出自《养老奉亲书》、《养生随笔》等，原方名“雀儿粥”，“麻雀粥”，用于“老人脏腑虚损赢瘦，阳气乏弱”“老人赢瘦，阳气乏弱，兼缩小便，暖腰膝，益精髓”。为壮阳益精常用方。若日久失于调摄。或久病失于调治，脏腑亏损、阳气衰弱则见阳虚赢瘦，法宜壮阳益精。方中以麻雀肉为主，能壮阳益精；以粟米为辅佐，益肾补虚，雀肉大温之性。合用，补阳不嫌其热，益精不嫌其寒，共成壮阳益精之方。

此外，《圣惠方》以麻雀、菟丝子、覆盆子、五味子、枸杞子、粳米、酒煮粥，名“雀儿药粥方”，用于“下元虚损，阳气衰弱。筋骨不坚。”

本品宜空腹进食，以增强其补肾之力。