冬笋鹅掌汤
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冬笋鹅掌汤
原料：鹅掌500克，冬笋250克，精盐4克，料酒50克，味精2克，香油】0克，葱、姜各适量。
制作：
（1）将鹅掌洗净，剁去爪尖，再一剁两半，然后用开水焯一下，放入沙锅内加水，烧开后，撇去浮沫移至微火，将鹅掌煮至八成熟即可。
（2）冬笋去壳，切成3.3厘米长的条，用开水焯一下，放入鹅掌锅内，待鹅掌和冬笋煮至熟烂时，加葱、姜、料酒、精盐、味精，起锅盛入汤碗内，淋上香油即成。
功效：益气和中，补血生津。
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