肉片炒豆腐

养肝网 | 2014-03-06 | 个评论　 

肉片炒豆腐

原料：豆腐1块，瘦猪肉100克，豆油500克（耗油50克），淀粉10克。酱油、精盐、味精、香油、姜末、葱片、蒜片各适量。

制作：

（i）把瘦猪肉切成薄片，豆腐切成四分见方的块。

（2）勺内放油，烧热，将豆腐放入，炸至金黄色时，捞出。

（3）勺内留少许油，放入肉片，炒至八成熟。加入酱油、精盐、味精、葱片、姜末、蒜片、香油。然后放入豆腐，添一勺汤，用水淀粉勾芡，点几滴明油，出勺即成。

特点：色泽酱黄，味道醇香。

功效：补益气血。

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