奶汤南瓜尖
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奶汤南瓜尖
原料：南瓜尖500克，南瓜花20朵，水发口蘑50克，熟火腿50克，鲜奶1000克，精盐5克，料酒25克，味精2克，猪油50克，鸡油10克，葱、姜各5克。
制作：
（I）选用鲜嫩的南瓜尖和半开的南瓜花，撕去茎的皮，摘去花的蒂和心，洗净泥沙；口蘑片成薄片；火腿切成长方形的薄片；葱、姜拍破。
（2）将南瓜尖、南瓜花、口蘑片分别用开水焯一遍，捞在凉水中冲凉，再用凉水漂上。
（3）烧热锅，放入50克猪油，下葱、姜煸一下，加入鲜奶煮一会，捞去葱、姜，下南瓜尖、南瓜花、口蘑、火腿、精盐、料酒、味精烧开，撇去浮沫，调好味。淋人少许鸡油即可。
特点：此菜用南瓜尖和南瓜花同烹，用料新奇，制成汤菜，鲜嫩可口，可作夏日汤菜。
功效：补气血。
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