清蒸鲥鱼
|
清蒸鲥鱼
原料：鲥鱼500克（1条），黄酒25克，麻油50克，盐15克，葱、姜丝各5克，糖、味精少许。
制作：将鲥鱼洗净，去内脏，不去鳞，在两面肉厚处划十字花刀（不伤骨），鱼身涂酒、盐后平放盆里，撒上葱、姜丝、味精、倒入麻油、上蒸笼（蒸锅）旺火蒸15分钟左右即可。
功效：此菜补肾强身、祛寒暖胃，且味道鲜美，是中年人理想的滋补佳品。
|
