蘑菇烧豆腐

养肝网 | 2014-03-07 | 个评论　 

蘑菇烧豆腐

原料：嫩豆腐300克，鲜蘑菇50克，笋片25克，酱油、清汤、料酒、精盐、味精、香油各适量。

制作：豆腐切成小块，放入冷水锅内，加少许料酒，用旺火煮成蜂窝状后，去掉煮豆腐水，加入笋片、鲜蘑菇、酱油、精盐和清汤，以淹没豆腐为度。用微火煨20分钟，加味精、香油即成。

此菜鲜香味美、汤内可勾薄芡，也可去蘑菇用虾子，称为虾子烧豆腐。

功效：健脾养胃。

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