炝菜花
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炝菜花
原料：净菜花300克，胡萝卜25克，黄瓜30克，熟花生油或香油30克。精盐、味精、花椒各适量。
制作：把菜花掰成小块，胡萝卜、黄瓜切成菱形片。菜花和胡萝卜分别用水焯后捞出，用温开水或凉水过一次，控净水装盘，放上黄瓜片。再浇上炸好的花椒油，略焖一会，放入精盐、味精拌匀即成。食之清香爽口。
功效：益气血。
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