黄焖鸡块
|
黄焖鸡块
原料：鸡1只，冬笋500克。葱、姜、盐、料酒、糖色、酱油、花生油、香油、味精各适量。
制作：把鸡去内脏，洗净剔骨切块，葱、姜切片，冬笋去皮，切滚刀块。先用酱油、料酒把鸡块拌好后，用油炸至八成熟捞出。用少许大油煸葱、姜、冬笋，然后加入适量汤，调入糖色、盐、料酒，烧开即放人鸡块煮透，撇去浮沫，移小火煨烂，收汁调好味即成。
若不用油炸，只用少许油煸炒后烧，成为红烧鸡块。
功效：补血强身。
|
