核桃酪
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核桃酪
原料：核桃仁200克，糯米100克。白糖250克，清水600克，水淀粉适量，花生油300克（约耗25克）。
制作：
①将核桃仁用水泡软，用竹签挑去桃仁里边的分心膜，洗净。
糯米淘洗干净，用清水泡2小时。
②炒锅上火，放入花生油烧热，下核桃仁炸酥，捞出晾凉后，和泡好的糯米并加水200克一起磨成核桃浆。
③炒锅置火上，放入水和白糖烧沸，撇去浮沫，倒入核桃浆搅开，烧沸后撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡，盛人碗内即成。
功效：补中益气。
此点甜香味美，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和人体所需的多种维生素和矿物质。常吃核桃对人体的大脑神经很有益处，有滋补保健的作用。有人测试，吃50克核桃仁所摄取的营养，相当于250克鸡蛋或200克牛肉、450克牛奶，是营养含量极高的保健食品。
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