虫草金龟
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虫草金龟
原料：虫草5克，金龟1只，沙参6克，火腿肉25克，鸡汤250克，瘦猪肉100克，调味品适量。
制作：将金龟去头颈、爪、甲壳，洗净，剁为2～4块，放入沸水锅中氽一下取出，洗净；瘦猪肉洗净、切片，沸水中氽透；沙参、火腿切片备用。锅中放猪油烧热，下葱、姜略炒后下龟肉翻炒片刻，烹黄酒，加开水，煮沸3～5分钟后取出。将沙参放在盆底，而后摆龟肉，虫草、火腿、猪肉分放在龟肉四周，加鸡汤、葱、姜、椒、盐、料酒、味精，封口盖严，上笼内武火蒸熟即成。
功效：可养阴补血，适用于久病体虚、久嗽痨血、肺虚燥咳以及肺癌等肺肾阴虚等症。
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