粤香胞皮鸭
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粤香胞皮鸭（粤家傲酒楼菜谱）
原料：樱桃谷瘦型鸭500克，甘草、罗汉果、麦冬、丁香、香叶、红参、沙参、芜茜、杜仲等名贵中草药。
制作：鸭净膛，加上红参、罗汉果、甘草等30余种中草药，腌制8小时，风干后刷酱，烤至金黄色，斩件，上碟即可。
功效：滋阴养胃，清肺补血，利水消肿。可滋五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津，补血解水，实为保健之佳品。
中国专利食品“粤香脆皮鸭”系粤家傲酒楼结合南北烤鸭工艺，选用樱桃谷优质瘦型鸭，经过30余种纯天然香草、中草药腌制，采用北京烤鸭与广东家禽烤制工艺之精髓，选用优质果木烤制而成；其风味独特，享誉京城。
樱桃谷瘦型鸭经烤制，皮酥脆、肉鲜嫩、骨香、低脂肪，营养丰富。配上秘制蘸酱更显特殊风味。中医认为，鸭肉味甘、咸，性温，具有滋阴养胃，清肺补血，利水消肿之功效。据《日用本草》记载：鸭肉可滋五脏之阴，清虚劳之热，补血利水，养胃生津。经常食用可清热滋阴，健胃化湿，补益虚损，实为养身保健之佳品。
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