护肝食品 黑木耳炒猪肝
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黑木耳炒猪肝
原料：黑木耳25克，猪肝250克。
制法：1.先将黑木耳用冷水泡发，拣净后撕成朵状，并分开，洗净，备用。
2.将猪肝洗净，用快刀斜剖成薄片，放入碗中，加入湿淀粉少许，抓揉均匀，上浆，待用。
3.炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入葱花、姜末煸炒炝锅，出香后随即投入在热水中焯过的猪肝片，滑炒片刻，烹入料酒，待煸炒至猪肝熟透，倒入漏勺，控油。
4.锅留底油，用大火翻炒黑木耳，待炒至木耳亮滑透香时，把猪肝片倒回炒锅，随即加精盐、味精、香油适量，翻炒，拌和均匀即成。佐餐当菜，随意服食，吃猪肝、嚼食黑木耳，当日吃完。
功效：补益肝肾，强体抗癌。通治原发性肝癌及其他消化道癌症。
营养分析：猪肝富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B12、维生素D、铁等。猪肝性温味甘，具有补肝、养血之作用。
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