常见的护肝食物——莴笋

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常见的护肝食物——莴笋

莴笋,又名莴苣、莴菜、千金菜、藤菜。茎皮淡绿色的叫白莴笋,叶子紫绿色的叫做紫叶莴笋。莴笋中碳水化合物含量较低,且含较多烟酸,故被认为是胰岛素的激活剂。在食用上,莴笋既可凉拌,又可煸炒。尤其生拌莴笋,味道清香,脆如青瓜。北方人将其嫩叶洗净蘸面酱吃,别有风味。笋叶拌面糊油炸,外焦里嫩,是一种独特的风味佳食。

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