莴苣 保护肝细胞
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莴苣含有较多的维生素E，叶中的含量尤其丰富。动物实验证明，维生素E缺乏可引起肝细胞坏死，而用维生素E治疗可改善这种损害，临床上主要用于重症肝炎治疗。另据报道，维生素E能促进细胞分裂，通过抗氧化作用，可部分抑制自由基的有害作用，保护肝细胞。
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