滋阴补肝的护肝食品-红烧龟肉

【原料】龟l只（250～500克），菜油60克，黄酒20毫升，生姜、葱、花椒、冰糖、酱油各适量。
【制作】（l）将龟放入盆中，加热水（约40C），使其排尽尿，然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。
（2）锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒，加适量清水，用文火煨炖，至龟肉烂为止。
【功效】滋阴补肝。适用于肝阴虚或肝血虚病人所出现的面色潮红低热、咯血、便血等症。