滋阴养血明目的护肝食品-玄参炖猪肝

【原料】玄参l5克，鲜猪肝500克，菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉各适量。
【制作】（l）将猪肝洗干净，与玄参同时放入锅内，加水适量，炖煮约l小时后，捞出猪肝，切成小片备用。
（2）将炒锅内放入菜油，投入洗净切碎了的姜、葱，稍炒一下，再放入猪肝片中。
（3）将酱油、白砂糖、料酒混合，兑加原汤适量，以湿淀粉收取透明汤汁，倒入猪肝片中，搅拌均匀即成。
【功效】滋阴养血明目。适用于肝阴血亏虚所致的两目干涩、迎风流泪、头晕眼花、视物模糊、视力下降、夜盲症，以及慢性肝炎而属肝阴血虚者。