舒肝解郁，下气化痰的护肝食品-蚝油煮柚皮

【原料】柚皮l个，葱2条，蚝油适量，细盐少许。
【制作】（l）选新鲜柚皮l个，置放于炭火上将柚皮外层黄棕色表层烧焦，并刮去烧焦部分，放入清水中泡浸，用手挤压并换清水，使其苦味挤出，洗干净，切成块状，备用。（2）选新鲜青葱2条，切去根须，用清水洗干净，切段备用。
（3）烧热瓦罐，加入生油，油热放入柚皮，加入适量的清水，煮至柚皮熟，以少许细盐调味，放入青葱，淋上蚝油，即可以佐膳食用。
【功效】舒肝解郁，下气化痰。适用于肝气郁结暴怒之后引起的胸闷不适、气郁不顺、胁肋疼痛、食欲不振等病症。