养肝护肝竹笋炖鸡条

养肝网 | 2013-09-23 | 个评论　 

竹笋炖鸡条

【原料】鲜竹笋500克，鸡肉250克，大葱两根，姜片、料酒、白糖、精盐、味精、植物油、鸡汤各适量。

【制作】将鲜竹笋剥去外壳，洗净，入开水中汆煮10分钟，漂入清水中1小时，粗的对剖，切成4厘米长的条，鸡肉切成4厘米长、2厘米宽的条。姜、葱洗净，姜拍破，葱切段。

将锅置中火上，炒锅放油，油热后放油烧至五成热时，放入鸡肉炸熟。放入笋条蝙炒，加鸡汤兑成鲜汤，放入鸡肉条烧开，烹入料酒，放入精盐及姜、葱，烧至竹笋熟时拣出，下白糖、味精调味即成，佐餐食之。

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