佛手瓜炒鸡蛋-肝病患者养肝护肝食疗

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佛手瓜炒鸡蛋
【原料】
佛手瓜250克,鸡蛋4个,花生油50克,精盐5克,葱花20克,鸡汤20克。
【制法】
(1)将佛乎瓜洗净切成0.3厘米厚的片,放入沸水锅内稍焯,捞出沥水。鸡蛋磕入碗内,加入精盐、葱花搅打均匀。
(2)将炒锅置火上,放入花生油,烧至六成热,下入鸡蛋炒熟,盛入碗内。原锅置火上,加花生油25克,烧至七成热时,下入葱花蝙香,倒入瓜片,翻炒几下,烹入鸡汤,加入精盐翻炒至断生,加入鸡蛋炒匀,盛入盘内即可。
【营养及功效】
此菜肴富含蛋白质及多种维生素和矿物质。
【适应范围】
肝病患者。

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