保肝食疗中要防止维生素丢失
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保肝食疗中要防止维生素丢失
维生素是人体非常重要的营养成分之一，肝病患者更应该补充大量的维生素以提高机体的免疫力。然而人们一些不良的生活饮食习惯造成了维生素的严重流失这种情况应该避免。
维生素A是一种脂溶性维生素，所以在日常的饮食中要确保一定的脂肪摄入。有些人提倡素食，食物中脂肪含量过低，导致维生素A吸收不足，造成营养缺乏。当人体中维生素C的含量过高时，维生素A的吸收也会产生障碍，造成营养不足，所以维生素A和维生素C一定要均衡补充。
过度淘米会损失大量的B族维生素，所以不应提倡。在很多菜肴的汤汁里也含有大量的B族维生素，所以在吃菜的时候要注意把汤喝掉，这样才能吸收全面的营养。
维生素C是水溶性的，很容易在洗菜中流失，所以蔬菜先洗后切有助于维生素C的保持。过高的温度也会损伤维生素C，所以烹调时不要用太高的温度或烹调时间过长。维生素C在空气中存留过久会被氧化，所以放置时间越长的食物所含维生素C的含量就越低。
维生素D一般在海产类食物中含量较多，也是一种脂溶性的维生素，所以要想机体有充足的维生素D供应必须保证足够的脂肪摄入量。同时还要多晒太阳，因为只有经过紫外线的照射，人体内的维生素D原才能转化为可被人体利用的维生素D。
此外，人们在服用药物的时候也会影响维生素的消化和吸收，所以要特别注意。
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