脂肪肝的预防:理清脂肪肝9大事实

远期调治全局入手

虽然脂肪肝攻击的目标群体规模庞大，但人们对脂肪肝的认识与重视程度，却出人意料地粗浅。对此，上海交通大学医学院附属仁济医院曾民德教授指出，治疗脂肪肝需要“全局观念”，因为脂肪肝是代谢综合征的一个组成部分，其危害不仅仅在肝脏，所以对它的诊治不能局限于消化科，还涉及内分泌、心血管、营养、康复等多个学科，要进行个体化的综合治疗。

作为患者，一旦被确诊为脂肪肝，就要做好长期治疗的心理准备。作为医生，绝不能把看病的过程看作是“开处方”的过程，应当重视基础治疗(饮食、运动、生活方式改变)的重要性。

七条妙招“吃”掉脂肪肝

尽管脂肪肝患者都明白饮食治疗的重要性，但不少人对该治疗仍然存在不少认识误区。有些人认为饮食治疗就是尽可能少吃;有些人认为饮食治疗就是不吃荤菜;还有些人认为饮食治疗就是不吃饭。

医学界对于脂肪肝患者提出的最新饮食建议是：脂肪肝患者要科学、合理地吃，饥饿疗法不利于病情的恢复。为此，上海交通大学医学院附属仁济医院万燕萍教授为脂肪肝患者制订了以下7条饮食法则，帮助大家轻松“吃”掉脂肪肝。

◆妙招1：拒绝“三高”食品

长期摄入“三高”食品(高脂、高糖、高盐)，如含糖饮料、煎炸食品、腌制食品等，是导致脂肪肝的元凶。对脂肪肝患者而言，尽量减少或避免摄入“三高”食品是必须做到的。

◆妙招2：一二三四五，红黄绿白黑

首先，要牢记一二三四五的饮食口诀：每天喝1袋牛奶(250毫升)、250克碳水化合物(米饭)、每天3份高蛋白(一两瘦肉、二两鱼肉、鸡肉或鸭肉，一个鸡蛋)、记住4条原则(有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱)、每天进食500克蔬菜和水果。

其次，饮食要讲究红黄绿白黑秘诀。

“红”就是常饮红葡萄酒(适用于病情较轻者);“黄“就是多吃黄色食品(如胡萝卜、南瓜、玉米、柑橘等);“绿”就是常吃绿色食品(包括绿茶及绿色蔬菜);“白”就是每天吃一种白色食品(如燕麦片、燕麦粉);“黑”就是多吃黑色食品(如黑木耳、黑芝麻等)。

◆妙招3：重点控制晚餐

拒绝养成吃夜宵的坏习惯，不吃零食和甜食。不能过分限食或节食，不能不吃荤菜，更不能不吃饭。要多吃鱼、少吃肉。建议血脂高者每周可吃1个蛋黄，血脂不高的人每天可吃1个鸡蛋。

◆妙招4：饮酒因人而异

建议脂肪肝病情较重者禁酒;病情较轻者则可适量饮红酒，每周1-2次，每次50毫升。

◆妙招5：勤写饮食日记

饮食日记包括进食时间、种类、数量和烹饪方法等内容。饮食日记不仅是对患者的一种督促，也是医生了解患者的饮食状况、调整饮食治疗方案的好途径。

◆妙招6：水果摄取有道

不妨用黄瓜、番茄、胡萝卜等蔬菜代替水果。水果最好在餐前或两餐之间饥饿时食用，尽量选体积中等，甜度不是太高的，比如梨、苹果、猕猴桃等。

◆妙招7：降低外餐频率

尽量降低外出就餐的频率;在应酬饭桌上要避免进食过多的煎炸食物、肥肉或甜点;不喝含糖饮料，每个菜少吃一口。