中国人不论是在宴会上或家庭生活中,都有“饭后吃水果”的习惯。由于饭后吃水果,使得我们摄入的热量过多。引起身体超重和发胖。因此,专家们建议要颠倒这一程序,即要改为饭前吃水果。改变进食程序首先.水果中的许多成分均是水溶性的,如维生素C以及可降低血液中胆固醇水平的可溶性植物纤维——果胶等,可以被人体直接吸收。其次,饭前吃水果也有利于健康饮食“八分饱”的把握。水果是低热量食物,先进食低热量的食物,就比较容易把握总的摄入量。第三,先吃水果可缩短其在胃中的停留时间,降低其氧化腐败的程度。同时,我国还有饭后喝汤的习惯。饭后渴汤的最大问题在于冲淡了食物消化所需要的胃酸。所以,吃饭时忌一边吃饭、一边喝汤.或是吃过饭后再来一大碗汤,这样都容易阻碍正常的消化。那么,汤该在什么时候喝才好呢?西餐的汤总是第一个上场,并且星不太多,一小碗而已。其实这才合乎养生原则,因为适量的汤既可餐前用来暖胃,又可避免一下子狼吞虎咽而吃得太多、太急。所以,保健民谚说得好,“饭前失喝汤,不劳医生开药方”。(责任编辑:杰瑞)
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