动物油脂与植物油脂有何区别

人人都知道动物油脂为固体状态，植物油脂一般为液体，而它们的内在区别则很少有人了解。
脂肪由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸组成。动物油脂主要为饱和脂肪酸，对脂肪肝的形成起主要作用，同时也会促进肥胖、动脉粥样硬化、高血压等病症的发生；植物油脂主要为不饱和脂肪酸，有助于降低体内胆固醇水平，但同样不可摄入过多，摄入过多除可导致脂肪肝外，还可促进胆结石、乳腺癌、结肠癌的发生。