维生素对脂肪肝有何影响

维生素是人体生命和健康必不可少的物质，由于它不能在人体内合成，或合成的量很少，不足以满足人体需求，所以必须由食物或药物提供。
众所周知，维生素有益于身体健康，那么它对脂肪肝有何作用呢？维生素Ａ和胡萝卜素可防治脂肪肝纤维化；Ｂ族维生素包括维生素Ｂ２、维生素Ｂ６、维生素Ｂ１２及烟酸，可防止脂肪肝变性，维生素Ｂ１２还有助于从肝脏移去脂肪；维生素Ｃ可增加肝脏解毒能力，改善肝脏代谢功能；维生素Ｅ也参与肝脏的脂肪代谢，并对肝细胞有保护作用。
与脂质代谢、动脉粥样硬化和脂肪肝有关的维生素主要有维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素Ｅ和β胡萝卜素。动物实验证明，饮食中若缺乏维生素Ｂ、维生素Ｅ可引起肝小叶中央区脂肪变性，甚至坏死。及时补充富含维生素Ｂ的干酵母或维生素Ｅ可防止肝细胞脂肪变性，抗脂质过氧化，抑制肝坏死和肝纤维化的发生。此外，维生素Ｅ对不饱和脂肪酸有抗氧化作用，可阻止血液中的氧与低密度脂蛋白结合。β胡萝卜素具有抗氧化和清除自由基作用，可预防脂肪肝患者冠心并脑卒中及肝纤维化的发生。长期食用维生素Ｃ，可使高胆固醇患者的血清胆固醇水平下降，从而可防治脂肪肝、动脉粥样硬化的发生。
因各种原因致病的脂肪肝患者，特别是酒精性脂肪肝患者，由于机体脂肪组织堆积，饮食中缺少维生素以及肝脏对维生素摄取代谢障碍和消耗增多，导致肝脏内维生素缺乏。因此，要防治酒精及非酒精性脂肪性肝炎，要多吃黄、绿色蔬菜类和水果类食品来补充各种维生素。必要时可通过药物补充维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素Ｅ等。