脂肪肝常识:营养治疗法是治疗脂肪肝好办法

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脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变,近几年来,随着人们生活水平的不断提高,脂肪性肝病正严重威胁着国人的健康,成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病,已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。

肝病患者的“大补”有可能导致脂肪肝

在一些病毒性肝病合并脂肪肝的患者中,人们往往误认为患有肝病而限制正常活动,同时增加高脂肪的营养食品,这反而使体重日增,肝内脂肪加重,在肝细胞浆中形成脂滴,脂滴合并造成肝细胞肿胀,促进肝脏体积增大,肝包膜伸张而肝区出现隐痛或刺痛,长期的肝内脂肪沉积,导致了肝纤维增生而转为脂肪肝硬变。

在治疗期间,作为脂肪肝或病毒性肝病合并脂肪肝的患者,必须配合得当:一是患者在治疗期间绝对不能饮酒,不准多食高脂肪、高胆固醇的食品;二是要每顿饭喝点新鲜豆汁或鲤鱼汤、鲫鱼汤以及肌体补充所需蛋白质,再多吃点新鲜水果、青菜或每顿饭用植物油、瘦肉炒青菜,以补充人体所需维生素。

营养治疗是脂肪肝患者最基本的治疗措施

营养治疗的原则是控制总能量和碳水化合物的摄入,提高蛋白质的质和量,给予适量脂肪,补充足够的维生素、微量元素和膳食纤维。同时戒酒,改变不良饮食习惯,以促进脂肪酸氧化分解,,有效改善肝功能,防止脂肪肝的发生和发展。

1、控制能量摄入

对于脂肪肝患者,能量供给不宜过高。从事轻度活动,体重在正常范围内的脂肪肝患者每日每公斤应供给126~147KJ(30~35kcal),以防止体重增加和避免加重脂肪堆积。对于肥胖或超重者,每日每公斤应为84~105KJ(20~25kcal),以控制或减轻体重,争取达到理想或适宜体重。

2、控制碳水化合物

应摄入低碳水化合物饮食,禁食富含单糖和双糖的食品,如高糖糕点、冰淇淋、干枣和糖果等,以促进肝内脂肪消腿。但是过分限制碳水化合物可使机体对胰岛素的敏感性降低,每日碳水化合物以占总能量的60%左右为宜。

3、补充足够的维生素、矿物质和微量元素

肝脏贮存多种维生素,在肝病时贮存能力降低,如不及时注意补充,就会引起体内维生素缺乏。注意补充富含维生素C、维生素B6、维生素B12、维生素E、叶酸、胆碱、肌醇、钾、锌、镁等的食物,以维持正常代谢,保护肝脏,纠正和防止缺乏。

4、补充足够的膳食纤维

膳食纤维可减缓胃排空时间,减少脂肪和糖的摄入和吸收,具有降血脂、降血糖的作用。饮食不宜过分精细,主食应粗细杂粮搭配,多吃蔬菜、水果和菌藻类,以保证足够数量的膳食纤维摄入。

5、提高蛋白质的质与量

供给充足的蛋白质,有利于脂蛋白合成,清除肝内积存的脂肪,促进肝细胞的修复与再生。蛋白质供给量每日以110~115g,重体力劳动者加至每日115~210g,占总能量的10%~15%为宜,并保证一定量的优质蛋白。此外,保持氨基酸的平衡很重要,蛋白质中蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等均有抗脂肪肝作用。

6、适量脂肪

脂肪肝患者仍应给予适量的脂肪,而且必需脂肪酸参与磷脂的合成,能使脂肪从肝脏顺利运出,对脂肪肝有利。建议每天给予脂肪<40g,约占总能量的20%为宜。植物油含有的谷固醇、大豆固醇和必需脂肪酸有较好的趋脂作用,可阻止或消除肝细胞的脂肪变性,对治疗脂肪肝有益。烹调油应该选用植物油,对含胆固醇高的食物应作适当限制。

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