柴把鸽蛋汤
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柴把鸽蛋汤
原料：鸽蛋12只，熟鸡脯肉125克，火腿片60克，扁尖60克，冬笋60克，葱段15克，冬菇35克，黄酒10克，香菜3棵，味精5克，盐7克。鸡汤750克，猪油适量。
制作：
（1）鸽蛋分别磕在12只小酒盅里（不要打散，盅里先抹些熟猪油）。鸽蛋上用香菜叶，火腿片摆成图案，上笼蒸2分钟取出。
（2）冬笋。火腿，冬菇，鸡脯切成0.5厘米长的条12根，扁尖撕成i2条，与冬笋、火腿，冬菇，鸡脯扎成柴把状（12把），放入汤碗里，加盐、味精、汤、黄酒、葱段、猪油，上笼蒸约1小时后将柴把取出，放入另一只汤碗内，鸽蛋放在四周。再将鸡汤烧沸，倒入汤碗内即成。
功效：补阴壮阳，增强人体抵抗力。
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