营养暖胃粉
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营养暖胃粉
原料：黄豆500克，糯米1000克，干橘皮30克，生姜10克，红糖适量。
制作：
（1）黄豆除去杂质，洗净。用淘米水浸泡4小时后（至泡胀），再用清水洗净，滤干。
（2）用粗沙500～1000克。先将粗沙倒入铁锅中炒热，再倒入黄豆，不断拌炒，让水气散发。至水气尽，黄豆香，炒至黄豆发出炸声、迅速离火。此时黄豆皮呈老黄色，继续翻炒散热，防止炒焦，乘热筛出黄豆，盛起粗沙，以备下次再用。
（3）糯米洗净，滤干，倒入干净铁锅内。中火炒至微黄色，糯米基本已熟，立即盛起（防止炒焦）。
（4）橘皮、生姜，先切成丝，再切成碎粒，烘干，备用。
（5）先将黄豆磨成粗粉，再将黄豆粗粉拌入橘皮、生姜粒，一同磨成细粉。
（6）将炒好的糯米磨成细粉，与黄豆粉和匀后再磨一次，使之极细，装瓶。盖紧，防潮湿。
每日1～2次，每次2～3匙。当点心吃。食时，用1个小锅，将粉倒入，加红糖一匙。如甜度不够，再加白糖少许，冷开水适量调稀。旺火烧沸，用匙不停搅拌，不使焦底，待米粉起气泡、成厚糊状时，即熟，离火。3个月为一疗程。
功效：这是南方各省民间治慢性胃炎的有效食疗方，此方富有营养，具有补中益气，健脾暖胃，宽中下气，开胃行滞，化痰燥湿等功能。常服此方，能使胃功能逐渐得到加强，症状逐渐消失。冬、春两季食之最宜。
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