恶性营养不良的特点是发育迟缓,毛发为棕红色,易脱落,皮肤水肿粗糙,色素沉着,红斑及过度角化,食欲缺乏,表情淡漠,烦躁不安,抽搐,昏迷,常在5岁以前死亡。实验室检查有贫血,血浆蛋白降低,血清胆碱酯酶,碱性磷酸酶和淀粉酶均减少,十二指肠液中胰酶亦显著减少。但如果及时发现,并补充蛋白质则可恢复。
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