脂肪肝的预防措施

　　脂肪肝的预防措施具体说来可以总结为以下四个方面：合理膳食，控制体重，坚持运动同，谨慎用药。做到这些的话，脂肪肝自然会远离我们。
　　合理膳食
　　1．合理的膳食结构
　　目前在自然界中，还没有发现哪一种食物的营养价值是完美无缺的。我国长期以来，形成了以“五谷”为主食，以果蔬、少量动物性食物为副食的饮食特色。《黄帝内经·素问》提出了“五谷宜为养，失豆则不良。五果当为助，力求少而数。五畜适为益，过则害匪浅。五菜常为充，新鲜绿黄红”的观点，即是一种以高碳水化合物、高纤维素的摄入和食物多样化的良好饮食习惯。这种饮食习惯可以有效降低血清胆固醇、甘油三酯，中和体内因食用过多肉食和蛋类所产生的酸，使人体酸碱平衡，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，有效降脂。
　　2．合理的烹调方式
　　食品加工的目的不外乎三个方面：杀菌消毒，提高消化吸收率，改善感官形状。最终达到促进食欲，健康饮食的效果。但如果烹调方式不合理，不仅不会达到预期目的，反而会对食物本身造成浪费，造成营养的流失，甚至会危害我们的生命健康。例如在选择导热物质时，一般来说动物性原料选用水来导热，这样有利于蛋白质、脂肪的分解，脂溶性营养物质也不易损失；植物性原料则选用油来导热，通过急火快炒后，能较大限度地保存水溶性营养物质，使成菜脆嫩而有利于人体消化。食物在烹调加工的每一过程中，都会发生理化变化，使一些营养素受到损失。因此，要求烹饪工作者在食品烹制的全过程，既要认真选料又要适当的初步加工、合理地切配，并选用正确的处理方法，科学地烹调，将食物营养素的流失降低到最低限度，提高营养的吸收效果，同时减低损害肝脏的成分，达到我们预期的吸收目的。
　　3．正确的进食程序
　　我们常常有“饭后吃水果”的习惯，但这种习惯是不好的，这样容易摄入过多的热量。首先，水果中的果胶有吸收水分、增加肠胃内食物湿润程度的作用，饭后吃水果极易增加胃的负担。其次，把水果当成饭后甜品，其含有的有机酸会与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收。正确的吃水果时间应该是饭前一小时。这样水果中的许多水溶性成分可以被人体直接吸收，而且水果是低热量食物，吃后可以降低饥饿度，比较容易控制一顿饭的总热量。另外，我们习惯在饭后喝汤，以为这样可以促进消化，其实不然。饭后喝汤的最大问题在于冲淡了胃酸，加重了胃部工作量，使人很容易发胖，最终导致脂肪肝。正确的方法应该是饭前喝汤，饭前喝汤可使整个消化器官活动起来，有利于进食，消化功能也会增强，饭后整个身体也不会感觉很累。会养生的人常说：“饭前喝汤，苗条健康。”这是很有道理的。
　　4．良好的进食习惯
　　过量摄食，吃零食、夜宵及追求高热量和调味浓的食物可引起体内脂肪的过度蓄积；经常不吃早餐或晚间进食过多均易发胖；此外，进食速度过快也可成为发胖的促进因素。因此，一日三餐要定时、定量，牢记“早餐要吃饱、中餐要吃好、晚餐大半饱”的顺口溜，保持良好的进食习惯，以免扰乱身体的正常代谢功能，加重肝脏的工作量，从而诱发脂肪肝。
　　控制体重
　　控制体重是让身体维持在一个健康的水准之上，也就是我们通常说的让身体瘦下去。控制体重可分为两个方面。
　　1．让身体瘦下去
　　每个人都有自己的标准体重。通过以下的测算方式，我们可以简单的测算一下自己的体重，然后制订相应的预防计划。
　　标准体重（男）＝［身高（厘米）－100］×0.9（千克）
　　标准体重（女）＝［身高（厘米）－100］×0.9（千克）－2.5（千克）
　　正常体重：标准体重±10％。
　　超重：大于标准体重10％，小于标准体重20％。
　　轻度肥胖：大于标准体重20％，小于标准体重30％。
　　中度肥胖：大于标准体重30％，小于标准体重50％。
　　重度肥胖：大于标准体重50％。
　　有了这个简单的测算公式，我们就可以知道自己应该减去多少重量了。很多人可能会问，怎么才能减去身上的“肥肉”呢？其实减肥很简单，就是科学饮食和运动。坚持从这两点出发，身上的肥肉很快就会远离您。如何做？本书后面的章节会详细介绍。
　　2．保持状态
　　让身体瘦下来不容易，保持瘦的状态更难。保持体重的核心是控制热量的摄入，以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。以标准体重计算，每千克体重需供给的热能为84～105千焦（20～25千卡），过多的热量摄入就会引起肥胖。其次，控制体重还要控制甜食的摄入。糖类在体内可转变为脂肪，一定要管住自己的嘴，尽可能不吃高糖类的食品。
　　坚持运动
　　当今社会，人们的生活压力越来越大，锻炼的时间越来越少，很多城市白领、政府官员、科技骨干，甚至学生都放弃了平时的锻炼。其实，每天选择适合自己的运动项目，特别是有氧运动，坚持半小时的锻炼，可以很好地消耗体内的脂肪，预防脂肪肝的发生。对于生活忙碌的人，只要积累走路、爬楼梯、做家务等一点一滴的活动时间，一天很容易就可以积累超过30分钟的运动时间。在节假日，要注意运动，千万不要闷头睡觉或者看电视、吃大餐，要把“生命在于运动”这句话牢记在心，行动在身。
　　谨慎用药
　　俗话说：“是药三分毒。”此话不假。肝脏是人体的化工厂，任何药物进入体内都要进过肝脏解毒。因此，服药要注意。特别是广告上大力宣传的保健品，不能不加选择的服用。应严格掌控用药指征，合理调整药物剂量和疗程，避免长期应用四环素、糖皮质激素、合成雌激素及某些降血脂药物。对于合并其他病症的患者，在药物的选择上更要慎重，一定要弄清楚药物的毒副作用，如果对肝脏有损害，则绝对不能用，避免进一步损害脆弱的肝脏。
　　除上述措施外，我们在脂肪肝的预防中还要注重对原发病的预防，这也是预防和治疗相关疾病所致脂肪肝的重要环节。我们必须重视起来，对于引发脂肪肝的各种疾病都有明确的了解。只有这样，才能从根本上起到预防脂肪肝的作用。