锌对机体代谢起着广泛的调节作用。大量研究证明,缺锌可引起血脂代谢异常。实验还表明,对缺锌大鼠进行适量补锌15天,血脂指标能完全恢复正常。这充分说明补锌是防治 脂肪肝的有效方法之一。锌在自然界广泛存在,主要存在于海味及肉类食物中,—般含蛋白质较高的食物其含锌量都较高,如肉类、猪肝、家禽,在海产品中含量更高,如牡蛎、海蟹,在田螺、黄鳝中含量也不低。植物性食物不但含锌量较低,吸收率也差,并容易受到加工的影响。豆类如黄豆、绿豆和赤豆及坚果都含有一定量的锌。人的初乳锌含量较高,以后逐渐减少。当然, 脂肪肝患者也可在医生的指导下补充适量的锌制剂。
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