银耳猪肝汤
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银耳猪肝汤
原料：银耳10克，猪肝50克，小白菜50克，姜3克，葱3克，盐3克，酱油5克，生粉15克，鸡蛋1只，素油20克。
制法：1.把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片；小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段。
2.把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油；打入鸡蛋拌匀挂浆，待用。
3.把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成。每日1次，每次吃猪肝50克，随意吃银耳喝汤。
功效：补肝明目，润肺养阴。用于慢性肝炎患者，见血虚，萎黄，目赤，浮肿，脚气等症。
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