【原料】丝瓜250克，猪肝50克，虾皮30克，食盐l0克，料酒、葱花、姜丝、白糖、味精、 花生油各适量。
【制作】（l）丝瓜洗净，削去外皮切成段；猪肝剔去血筋，切成薄片。
（2）炒锅坐旺火，加 花生油，油热后下姜丝、葱花炝锅，下猪肝略炒，倒入虾皮和清水适量，煮沸后再投入丝瓜，炖3～5分钟，加入食盐、料酒、白糖、味精调味即可食用。
【功效】此汤肝嫩味香，芳留齿颊；虾皮含钙量极为丰富；猪肝补肝养血明目，富含维生素D，可促进机体钙的吸收；丝瓜通经活脉。共奏补钙明目、强筋壮骨之功。适用于肝血亏虚所致的小儿佝偻并夜盲症、弱视等，是普通而又效佳的家庭药膳。 |
