养肝汤:决明子杜仲鹌鹑汤

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  决明子杜仲鹌鹑汤
  补益肝肾 疏肝明目
  材料鹌鹑1只,杜仲50克,山药100克,决明子15克,枸杞25克,红枣6颗,生姜5片。
  调料盐8克,味精3克。
  做法
  1.鹌鹑洗净,去内脏,剁成块。
  2.将处理好的鹌鹑入沸水中飞水。
  3.杜仲、枸杞、红枣、山药洗净备用;决明子装入纱布袋扎紧袋口,入煮锅中,加水1200毫升熬成高汤,捞出药袋。
  4.汤中加入鹌鹑、杜仲、枸杞、红枣、山药、生姜,大火煮沸后改小火煲3小时,加盐和味精调味即可。
  【美味加分小妙招】
  飞水时必须在水沸腾之后再把鹌鹑丢下去,飞去血水和杂质,汤的质地会比较清澈一点。

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