养肝汤：香油番茄猪肝汤

　　香油番茄猪肝汤
　　【原料】番茄3个，猪肝500克，香油、米酒、盐、葱、香菜、姜片、生粉、生抽各适量。
　　【制作方法】猪肝用水冲净切片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2～3次，捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用；番茄洗净，每个切6瓣；葱和香菜洗净，分别切末；热锅放香油，下姜片爆香，放切好的葱末略炒，再加入番茄片一起拌炒，倒入适量水烧开，下猪肝和米酒煮至猪肝熟，下盐调味，撒入香菜末即可。
　　【营养功效】补肝养血，助肝排毒。