养肝汤：芦荟瘦肉汤

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　　芦荟瘦肉汤
　　【原料】猪瘦肉200克，芦荟100克，枸杞子10克，盐、料酒、味精、葱姜水、葱花、地瓜粉各适量。
　　【制作方法】将猪瘦肉洗净后，切成很细的丝，放入碗中，加少许葱姜水、料酒、味精和盐，抓匀腌制片刻，然后加入适量地瓜粉抓匀，备用；芦荟先切去旁边的刺，然后去皮，取芦荟肉，切成均匀的细丝；锅中加水适量，烧开，放入芦荟丝焯水1分钟捞出；锅中再加水适量烧开，几根、几根地慢慢将肉丝下入水中，并不断用筷子轻轻拨搅，让肉丝散开来；全部将肉丝放进后，将水煮开，然后加入枸杞子和芦荟，调入适量的盐，再次煮开后关火，撒入适量葱花增香增色即可。
　　【营养功效】此汤清热解毒，健胃通便，扶正祛邪，美容护肤，是清肝泻火的佳品。
　　将芦荟焯水，这个是食用芦荟时一个必需的步骤，这样可以去除芦荟的苦涩味道。