防治脂肪肝的菜肴-葱油黄瓜卷

葱油黄瓜卷：黄瓜300克，海米20克，水发黑木耳30克，鲜汤50克，麻油5克，精盐、味精、葱花、生姜末、大葱、面粉、湿淀粉各适量。将黄瓜洗净后切成段，再片成薄片，下入沸水中略烫，捞出用凉水过凉后控水。海米、黑木耳剁成末，放入碗中，加入精盐、味精、鲜汤、葱花、生姜末、面粉搅拌均匀，使之成为较稠的馅。瓜片用洁净纱布吸干水，在沾上一层干面粉的一面抹上馅，再卷成瓜卷。大葱切成5厘米长的段。将瓜卷上笼蒸熟，取出冷透改成2厘米长的段。炒锅上中火，加入麻油，放入葱段，炸出香味后加入鲜汤、精盐、黄瓜卷，烧至入味后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，再用筷子取出黄瓜卷，整齐地摆入盘中，将锅内剩余芡汁浇淋在黄瓜上即成。佐餐食用。具有补气补血，养胃润肠的功效。适用于脂肪肝、血脂异常等。