清炖鲤鱼

清炖鲤鱼

鲤鱼1条，葱白5克，生姜5克，花生油30毫升，食盐1克，味精1克。

将鲤鱼去除内脏和鳞片后洗净，葱白洗净后切丝，生姜洗净后切片；将花生油倒入锅中，烧至七成热，倒入鲤鱼，略煎后加入葱白、生姜、食盐，并倒入800毫升清水；待水煮沸后转小火，慢炖1小时；待鱼肉熟透、鱼汤变稠后加入味精即可食用。

具有保肝健脾、清热解毒、消肿利尿、抗结核等作用。可防治肾炎水肿、神经衰弱、冠心病、高脂血症、肝病等。