四君花生酪
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四君花生酪
原料：生花生米500克，党参10克，大米100克，白术8克，红枣10个，茯苓8克，白糖300克，炙甘草5克。
制法：将花生仁用沸水泡涨去皮，剁碎，用水浸涨；大米淘洗后，用水浸涨；红枣洗净，入笼蒸烂，去皮核，揉成细泥。四味中药洗净，切成片，烘干研成细粉末；用温热水浸透，煎水取汁，除去沉淀。大米、花生米磨成极细的浆汁。锅置中火上，加水约250毫升，放白糖、药汁，水沸时慢慢倒人浆汁，边倒边搅熬成浓汁，加入枣泥合匀，熟后即成。
特点：香甜可口，四季均宜，为宴会甜菜之一。
功效：甘温益气，醒脾和胃，润肺降脂，适用于脾胃气虚，运化力弱，食少便溏，面色萎黄以及肺燥咳嗽少痰，反胃、血脂高等症。
注意事项：花生浆汁人锅边倒边搅时，防止大开鼓气泡。
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