荷叶包予
原料：特粉500克，水250毫升左右，老肥30克，生猪肉325克， 白菜500克，黄芽韭200克，食盐15克，香油50毫升，黑白酱油50毫升，大葱、姜末、调料面各少许，荷叶12张。
制法：将生猪肉剁碎，放入盆内，加上酱油、盐、调料面、姜末搅匀，再滴上香油与 白菜、黄芽韭拌和成馅。
将老肥用水在盆内溶解后，放入250克白面用水和起，置于温暖处，使之发酵；再把另外的半斤面用水和成死面，然后将两种面合在一起，加入碱水，揉好揉光，切成剂子，撒上面块，用手按成面皮（中心厚，边儿薄）。然后将荷叶铺在笼屉上，放上包好的包子，入笼蒸15分钟即成。
特点：味美新鲜，具有荷叶滋味。
功效：降血脂。
|
