赤小豆花生泥鳅汤
原料：花生仁120克，赤小豆120克，陈皮1角，泥鳅鱼640克。
制法：泥鳅鱼用细盐搓擦鱼身，再用热水烫洗，去掉滑潺，剥开，去肠脏和鱼头，用水洗净，烧热油锅，将鱼身煎至微黄，取出；花生仁用水浸透，留衣，洗净；赤小豆和陈皮用水浸透，洗净。将材料全部放人瓦煲内，加入水，煲至水开，用中火煲约3小时，加人细盐调味，即可饮用。
功效：活血补肝，增加食欲，消除疲劳，降血脂。此汤适合一家人饮用，可通利小便，促进骨髓制造血小板。如患 肝硬化，疲倦乏力，食欲不振，腹胀、胁痛，肝大、鼻出血，牙龈出血，可用此汤佐膳作 食疗。 |
