瑶柱生菜白菜汤
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瑶柱生菜白菜汤
原料：江瑶柱4个，白菜160克，生菜80克，葱1根，生抽1汤匙，绍酒半汤匙，盐、生油、胡椒粉各少许，上汤5杯。
制法：将江瑶柱放在以葱、生抽、绍酒、盐、生油、胡椒粉和清水调成的汁中浸一天，再连汁蒸20分钟。上汤烧沸，倒入蒸汁后调味。白菜、生菜、葱洗净，白菜焯软切长条；生菜切块；葱切丝。生菜、葱置于汤皿底，上白菜及江瑶柱，以调味后之上汤浇入。上笼旺火蒸约8分钟，以胡椒粉调味上桌。
功效：清热降火，滋阴降压，去脂减肥。
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