怀山鸡
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怀山鸡
原料：怀山药120克，老母鸡1只，重1000克以上，生姜3片、黄酒1匙，食盐半匙。
制作：
（1）怀山药快速洗净、滤干。
（2）母鸡活杀、去毛、剖腹、洗净、滤干，切成块。鸡内脏、鸡血均要。。
（3）用大瓷盆1只，放入一半鸡块，然后放怀山药，上面再放剩下的一半鸡块，淋上黄酒，撒上生姜片及食盐半匙（宜淡），用旺火隔水蒸3小时，至鸡肉酥烂，离火。
每E12次，每次1小碗。饭前空腹食，喝汤吃鸡。山药味甘，也可食，嚼后弃渣。鸡肉蘸酱油，也可佐膳食。
功效：此方功能补肺虚，益五脏，强筋骨，润肌肤，是营养性很强的食疗方。对老年肺气虚，体弱乏力，久咳畏冷者甚宜。对不胜风寒，经常受寒感冒致咳者，有治本作用。但宜在秋末至隆冬期食之。
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