灵芝猪心
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灵芝猪心（《家庭药膳》）
原料：猪心500克，灵芝、姜、葱、酱油各10克，精盐、香油各3克，胡椒粉、味精各2克，料酒20克，化猪油50克，湿淀粉40克。
制作：灵芝研细末，姜洗净剁成姜末；葱洗净切花；猪心对切成两块，洗净人沸水中煮至七成熟，捞出晾凉切薄片，汤汁待用；将猪油放入锅内烧至六成热时下姜末、葱花煸香，将汤汁、酱油、料酒放进锅内，加盐、胡椒粉，猪心片，味精，烧出味后下湿淀粉收汁，淋上香油装盘。佐餐食。
功效：养心安神。适用于心气血虚、心悸、失眠、健忘、精神不好等症。猪心可补心气，灵芝具滋养强壮、镇静、镇痛，提高耐缺氧能力、保肝，改善精神状态的作用，对头晕、失眠，神经衰弱有较好的疗效。
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