炒腰花
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炒腰花
原料：猪腰250克，木耳25克，青蒜100克，酱油、葱各25克，醋、料酒各5克，味精2克，水淀汾50克，姜水少许，花生油500克（约耗50克），清汤少许。
制作：
（1）猪腰从中间切开，片去腰臊，切麦穗花刀，每片按大小改成4～6块。
（2）葱切丝，青蒜切段，木耳撕成小片，一起放小碗内，加酱油、料酒、姜水、醋、味精、水淀粉和少许清汤，兑成芡汁。
（3）腰块用开水焯一下，捞出沥水。炒锅上火，放油烧热，下腰块稍爆，倒入漏勺内。炒锅留底油置火上，倒入芡汁炒浓，下爆好的腰块，翻炒均匀，淋少许明油，装盘即成。
功效：具有健脾生血、补中益气、养肝目、补肾益精等功效，可用于预防和辅助治疗维生素8。缺乏症。
特点：此菜色泽金红，脆嫩爽口，含有丰富的维生素B。、烟酸、维生素C、维生素8。和铁、磷、钙、蛋白质、脂肪等多种营养素。
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